Ser migdałowy czyli niebo w gębie!

                Niedawno trafiłam na stronę z zestawieniem czternastu przepisów na wegańskie sery. Wszystkie są po angielsku, więc padło pytanie, którzy blogerzy podejmą się wykonania i przetłumaczenia przepisów. Mimo, iż Publiczna Pralnia nigdy blogiem kulinarnym nie była (i nie, nie zamierzam się przebranżowić), to postanowiłam Wam pokazać moją wersję jednego z przepisów na migdałowy ser feta!

                Przepis pochodzi stąd, a samo wykonanie wydawało się tak proste, że grzech byłoby nie spróbować! Wszystkie składniki powinniśmy znaleźć w domu, ewentualnie trzeba będzie skoczyć do Biedronki po migdały ;)

Czego potrzebujesz?

♦ opakowanie migdałów (ok. 200 gram)

♦ 60 ml soku z cytryny (1/4 szklanki bądź po prostu jedna duża cytryna)

♦ 1 i 1/4 szklanka wody (Około 300 ml)

♦ 2 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek

♦ 2 ząbki czosnku

♦ 1 czubata łyżeczka soli (ja użyłam himalajskiej)

Dodatkowo przydadzą się:

♦ szmatka/gaza/stara koszulka/rozcięta skarpetka

 (serio, sprawdzone)

♦ gęste sitko

♦ miseczka/garnek

♦ naczynie żaroodporne

Wszystkie składniki jadalne blendujemy (większa ilość wody – bardziej kremowy serek, mniejsza – wersja crunchy).

Wyścielamy sitko szmatką, kładziemy na garnku i wylewamy masę. Lekko odciskamy i wstawiamy do lodówki, żeby ociekło.

 Przepis mówił, żeby odczekać 12 godzin w lodówce, ale serek jest pyszny jeszcze przed pieczeniem, to symbolicznie czekamy z godzinę, bardziej wytrwali trochę dłużej – i wrzucamy na 40 minut do nagrzanego do 180C piekarnika. Dla surowożerców – bez pieczenia przepis jest raw!

No i jemy – a jest boski, wierzcie lub nie. No i banalny w przyrządzeniu. Cytryna go cudnie zakwasza, to też dla mnie jest składnikiem obowiązkowym. Próbowałam też robić ten ser z resztek po mleku migdałowym – również wychodzi. Wystarczy nieco mocniej wówczas doprawić migdały, bo tracą sporo smaku po namaczaniu w wodzie.

Koniecznie dajcie znać czy mieliście styczność z serem migdałowym!

Chciałam przeprosić za chwilową ciszę na blogu, ale jak już chwaliłam się na Facebooku, jestem chora. W ramach przeprosin zapraszam Was na nową metodę śledzenia mojej roślinnej osoby na Instragramie :)

Pozdro!